Kurum Beslenmesi ve Catering
Kurum Beslenmesi
Toplu beslenme yapılan yerlerde yemeklerin kalitesi, içeriği ve yapılışı önemlidir.Yağ oranlarının iyi ayarlanmaması, alakasız besinlerin bir arada sunulması gibi etkenler hem tüketicide memnuniyetsizlik yaratır hem de insan sağlığı için önemlidir.
Burada önemli olan pahalı yiyecekleri sunabilmek değil, genel menüyü ekonomik ve kaliteli hale getirmektir.
Sebze yemeklerinin çok yağlı bir şekilde hazırlanması, etin uygun olmayan bir yöntemle pişirilmesi, sunumun kötü olması kuruma eksi puan olarak geri döner
Yemek gibi bir temel ihtiyaç iyi bir şekilde sağlanmazsa kurumun diğer imkanları ne kadar iyi olursa olsun müşterisi yemekten dolayı orayı bir daha tercih etmemeye eğilimi olacaktır
Mutfak ne kadar kaliteli ekip ve ekipman ile donatılsa da bir uzmanının besinlere müdahale etmesi gerekir.
Bu yüzden kaliteli oteller, catering şirketleri, yurtlar, restaurantlar bir diyetisyenle çalışmayı tercih ederler.
Otellerde, restaurantlarda, öğrenci yurtlarında yöneticiler tüketiciye sundukları besinlerin daha kaliteli olmasını istedikleri için bir diyetisyenle çalışmayı tercih ederler.Bu sayede hem sağlık açısından daha uygun yemeklerin hazırlanmasını sağlarlar hem de toplu beslenme yapılan yerlerde sık şikayet edilen konulardan biri olan yemeklerin kalite sorununu çözüme ulaştırmış olurlar.
Bu tür kurumlarda hazırlanan yemekler ne kadar memnuniyet yaratsa da bir uzman desteği almadan belirlendiğinde çoğu zaman tüketici besin ihtiyaçlarını tam olarak karşılayamazlar.
İlk aşama olarak diyetisyen ve yönetici ekip izlenecek yolu belirlemelidir.
Daha sonra diyetisyen kurumun imkanları dahilinde genellikle 1 aylık olan bir program hazırlar ve çıkacak yemeklerin nasıl hazırlanacağını belirleyip aşçılara yönerge hazırlar.
Bu programda insan sağlığı ön plana çıkarılır fakat tüketicinin damak zevki ve alışkanlıkları ihmal edilmez.
Loren diyet sizin kurumunuz için en ideal programı sizin de isteklerinizi göz önüne alarak hazırlayacaktır.
Bu şekilde bir programa sahip olunca hem tüketicilerin memnuniyetini arttırabilir.
Daha ayrıntılı bilgi almak için ücretsiz ön görüşme randevusu ayarlayabilirsiniz.
Kurum Beslenmesi ile ilgili yazılan diğer makalelerimizi de okuyup daha fazla bilgi edinebilirsiniz
